芹菜炒虾仁：最简单的家常菜，适合新手小白学习，简单一炒就出锅

芹菜炒虾仁：最简单的家常菜，适合新手小白学习，简单一炒就出锅

虾仁一直都是小编最喜欢吃的食物之一，它不仅有丰富的营养价值，而且还有Q弹的口感，今天小编就要用虾仁和芹菜，为您制作一道美味的芹菜炒虾仁，希望能够得到您的喜欢。

提到芹菜，或许减肥的朋友们会更加熟悉，因为芹菜的热量特别低，吃芹菜不用担心长胖的问题，在中医的角度，芹菜味甘性凉，有清热、利水、止血的功效，经常被用于治疗血热等疾病。

这道菜的另一位“主人公”是虾仁，虾仁小编就不多介绍了，我们都知道虾仁有很高的蛋白质，吃虾仁能够提高我们的免疫力，增强我们的体质，还能延缓衰老，接下来小编就和您一起制作这道美味。

美食名称：芹菜炒虾仁

所需材料：虾仁10个左右，芹菜一棵，小葱一根，食用盐两勺，淀粉一勺，料酒一勺，食用油少许，生姜一块。

制作步骤：

1

为了制作这道美食，小编特意去超市买了一些虾仁，这些虾仁都是比较新鲜的，所以口感很好，如果您家是速冻虾仁也能够拿来食用，如果是鲜虾则需要进行一些清洁处理进而取到虾肉，如果是虾滑，那么制作之前需要将虾滑煮一下，固定形状。

2

制作之前还需要取出虾背中的虾线，这样能够保证虾仁最纯正的口感，而且后背开刀也能让虾仁更有滋味。取出虾线后用清水冲洗一下，切开虾背的时候刀口也不要太深，太深了就会将虾仁一分为二，炒出来就不好看了。

3

虾仁处理好了，我们还需要腌制一下，把虾仁放在碗中，碗中再加入一些姜丝，放入少许的料酒，这些都能够去除虾仁的腥味，再向碗中加入咸盐，随后放入一小勺淀粉腌制10分钟左右。

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接下来我们需要焯煮一下芹菜，因为芹菜比较硬，所以在制作之前我们最好焯一下，将锅中的水烧开，烧开之后迅速放入芹菜，大概半分钟左右就可以捞出芹菜了，沥干芹菜的水分放在一旁准备使用。

5

锅中倒入食用油，油也不需要太多，大概能够铺满锅底一层就可以了，油温稍微升高，放入葱花进行煸香，煸炒一段时间，放入虾仁，煸炒虾仁的时候要注意翻面，一直将虾仁煸炒变色。

6

虾仁煸炒的差不多了，这个时候就可以放入我们之前焯煮的芹菜了，放入锅中继续煸炒，煸炒的过程中可以放入其他的调味料，放入咸盐一定要少，因为我们已经用咸盐腌制虾仁了，而虾仁的肉质较为松软，咸盐过多会破坏它的口感和营养价值。

7

一道美味的芹菜炒虾仁就制作好了，快品尝一下吧，真是美味！

温馨小提示

能吃辣椒的也可以放入一些青椒进行煸炒。

炒虾仁的时候时间不要太久，否则会破坏虾仁的口感。

芹菜一定要焯煮一下，否则芹菜比较硬，煸炒的时间久了就会影响虾仁的口感。